رب گوجه سبز چطور درست میشه

مواد اولیه برای تهیه رب گوجه سبز خوشمزه در خانه :

گوجه سبز 1 کیلوگرم
نمک 1 قاشق چای خوری
آب 2 لیتر

طرز تهیه رب گوجه سبز خانگی  :

در مرحله اول پخت رب گوجه سبز، ابتدا گوجه سبزها را شسته و درون قابلمه‌ای بزرگ می‌ریزیم.
سپس آب را به آن اضافه می‌کنیم و روی شعله گاز با حرارت متوسط می‌گذاریم تا گوجه سبزها کاملا پخته و نرم شوند.
نکته: گوجه سبزها باید به مقداری پخته شوند که بتوانیم به راحتی هسته گوجه سبزها را جدا کنیم.

در مرحله بعدی برای جدا کردن هسته گوجه سبزها را درون یک آبکش یا سبد بزرگ ریخته و زیر آن ظرفی قرار می‌دهیم. سپس با دست گوجه سبزهای پخته شده را له می‌کنیم و هسته و پوسته‌ی آن‌ها را در می‌آوریم.
گوجه سبزها را دوباره داخل قابلمه با یک لیوان آب می‌ریزیم. نمک را به آن اضافه می‌کنیم و روی شعله ملایم می‌گذاریم تا دوباره بپزند.
نکته: در این مرحله مقدار نمک سلیقه‌ای است و باعث می‌شود طعم رب گوجه سبز ترش و شور شود.

مواد بالا را به مدت 30 دقیقه روی گاز می‌گذاریم تا به غلظت مناسبی برسد. غلظت رب هم کاملا سلیقه‌ای است، اما در این مرحله نیاز است که رب به صورت مداوم هم بخورد تا ته نگیرد و مزه سوختگی به خودش نگیرد.
حالا رب گوجه سبز شما آماده است و می‌توانید آن را بعد از خنک شدن داخل یخچال نگه دارید.

تهیه رب گوجه سبز نه تنها برای سلامتی شما مفید است بلکه می‌تواند به عنوان چاشنی خوشمزه به انواع خورشت اضافه شود و طعم ملس و ترشی به آن بدهد و غذایتان را لذیذتر کند. پیشنهاد می‌کنیم مطالب طرز تهیه خورش نعناع جعفری با گوجه سبز و بامیه (۲ روش) و تهیه لواشک گوجه سبز یا لواشک آلوچه خانگی را از دست ندهید و در قسمت نظرات و پرسش‌ها، نظرات و تجربیاتتان در این زمینه را با ما  به اشتراک بگذارید.